米飯煮意

儲米錦囊

米有吸收氧氣和外來氣味的特性,而且穀牛滋生蛀食穀物也是常見問題,影響味道和質素。究竟怎樣存放家中的食米才能保質、趕走「蛀米大蟲」?

最理想的儲存方式

開封後宜即放入密封而清潔的容器內,並放置在陰暗乾爽的空間,避免吸入塵灰與異味。 尤其是糙米,它營養豐富但所含油脂容易變質,儲存時更要特別小心。

避免穀牛方法

1. 冷凍法

把米放置於冰箱內4至5天,能夠殺死藏在容器內的穀牛,並避免蟲卵順利孵化。

2. 密封法

把米放入壓縮或密封袋, 能夠保護大米,免受穀牛或害蟲侵蝕。

3. 隔離法

把米放在大面積的托盤上,然後置於太陽下3至4小時,熱力能治蟲或迫使穀牛爬出。 此外,可在米缸內加入一條乾辣椒,散發刺鼻氣味驅蟲。